Czelli recept · Fánk
Nézd meg videón
Vaníliakrémes fánk dobos mázzal
Még nincs értékelés — légy az első!Pihe-puha fánk selymes vaníliakrémmel töltve, ropogós dobos karamellmázzal – a cukrászdai különlegesség otthon is elkészíthető. A Czelli szalagos fánk lisztkeverékkel a tészta biztosan sikerül.
Elmentem
Mentsd el a receptet a fiókodba
Jelentkezz be, vagy regisztrálj egy perc alatt — utána ide visszahozunk, és a recept a Fiókom → Elmentett receptek alatt mindig kéznél lesz.
- Sütés
- Olajban
- Sütési idő
- aranybarnára
Elkészítés
13 lépés- A lisztet a vízzel és a rummal összekeverjük – robotgép híján kézzel is összedolgozható.
- A nagyon puha vajat két részletben hozzáadjuk, így lágy tésztát kapunk.
- Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük – a duplázódás itt kiemelten fontos!
- Amíg a tészta kel, elkészítjük a vaníliakrémet. a keményítőt a tojással csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a tejet és a vaníliás cukrot.
- Közepes hőfokon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük, végül hozzáadjuk a vajat, és kihűtjük.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, lisztes kézzel hüvelykujjnyi vastagra lapogatjuk, és kiszaggatjuk.
- A maradék tésztát újra összegyúrjuk, ismét duplájára kelesztjük, és szintén kiszaggatjuk.
- A fánkokat konyharuhával letakarjuk, és megvárjuk, amíg kissé újra megemelkednek.
- Közepesen forró, bő olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
- Papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat, és hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt fánkokat késsel bevágjuk, és megtöltjük a vaníliakrémmel.
- A dobos mázhoz a kristálycukrot nagyon tiszta edényben, alacsony hőfokon olvasztani kezdjük; nem kevergetjük, inkább finoman rázogatjuk.
- Ha szép borostyánszínű, a fánkok tetejét óvatosan belemártjuk. Ha a cukor sűrűsödni kezd, kicsit visszamelegítjük, és újra használható.
Videó recept
Nézd meg videón is
Kövesd végig lépésről lépésre, hogyan készül — akár a konyhában, a telefonodról.
Értékelések és tapasztalatok
Neked hogy sikerült?
Még senki nem értékelte. Süsd meg, és írd meg elsőként, hogy sikerült!
A recept lisztjeCzelli szalagos fánk lisztkeverékJelenleg nem kapható
