Czelli recept · Kalács
Baracklekváros, barna vajas aranygaluska vaníliasodóval
Még nincs értékelés — légy az első!Baracklekvárral töltött kalácsgombócok barna vajba és citromos, pirított dióba forgatva, langyosan, bőséges vaníliasodóval – a klasszikus aranygaluska ünnepi változata, Czelli foszlós kalács lisztkeverékből.
Elmentem
Mentsd el a receptet a fiókodba
Jelentkezz be, vagy regisztrálj egy perc alatt — utána ide visszahozunk, és a recept a Fiókom → Elmentett receptek alatt mindig kéznél lesz.
- Adag
- 1 tortaforma (20–22 cm)
- Kelesztés
- kb. 40 perc
- Sütés
- 20–25 perc + 175 °C (alsó-felső)
- Sütési idő
- 40–45 perc
Elkészítés
8 lépés- A lisztkeveréket a langyos vízzel és a puha vajjal 8–10 perc alatt sima tésztává dagasztjuk, majd letakarva kb. 40 percig, duplájára kelesztjük.
- Közben 150 g vajat közepes lángon aranybarnára pirítunk, amíg kellemes, mogyorós illata lesz.
- A darált diót 185 °C-os sütőben 8–10 perc alatt megpirítjuk, ledaráljuk, majd összekeverjük a cukorral, 1 citrom (vagy lime) reszelt héjával és egy csipet sóval.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk, a korongokat újra vékonyra nyújtjuk, majd a közepükbe elosztjuk a baracklekvárt.
- A széleket összecsípve gombócokat formázunk, amelyeket először a barna vajba, majd a cukros dióba forgatunk.
- A gombócokat kivajazott, kb. 20–22 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába pakoljuk, további 20–25 percig kelesztjük, majd 175 °C-on, alsó-felső sütéssel 40–45 percig sütjük.
- A sodóhoz a tejet és a habtejszínt a vaníliarúd magjaival felmelegítjük. A tojássárgáját a cukorral és egy csipet sóval elkeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a forró tejes keveréket. Visszaöntjük a lábasba, és folyamatos keverés mellett 84 °C-ig melegítjük, amíg besűrűsödik.
- A langyos aranygaluskát darabokra szedve, bőséges vaníliasodóval tálaljuk.
Értékelések és tapasztalatok
Neked hogy sikerült?
Még senki nem értékelte. Süsd meg, és írd meg elsőként, hogy sikerült!
