Fetás-spenótos perec
Puha, magvas tészta, karakteres spenótos-fetás töltelék és ropogós lenmagos tetejű házi perec. A Czelli magos kenyér lisztkeverékkel tartalmas, látványos és különleges sós finomság készülhet.
A lisztkeverékből és a vízből gyúrj tésztát, majd pihentesd 30 percig.
Oszd 8 egyenlő részre, gömbölyítsd ki, majd letakarva adj neki további 15 percet. Közben készítsd el a tölteléket.
A spenótot engedd fel, majd amennyire tudod, nyomd ki belőle a vizet, és darabold durvára.
Morzsold hozzá a fetát, ízesítsd sóval, borssal és fokhagymával, majd keverd hozzá a reszelt trappistát is. Tedd félre.
A tésztát nyújtsd körülbelül 35 × 10 cm-es téglalappá. Halmozz rá körülbelül 3 evőkanál tölteléket, takard be a tésztával, és tekerd hengerbe.
A széleket csipkedd össze, majd a hengert nyújtsd tovább körülbelül 45 cm hosszúra. Formázd meg a perecet, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe.
Légmentesen letakarva hagyd 1 órát kelni.
A megkelt pereceket kend le a tojássárgájából és tejből készült keverékkel, majd szórd meg lenmaggal.
200 °C-os, légkeveréses sütőben 13–14 perc alatt süsd készre.
Rácson hagyd langyosra hűlni, majd tálald.
